Mandlové mléko: Je opravdu tak zdravé?
Ale co o něm víte? Je opravdu tak dobré a vhodné i pro vás? Připravili jsme pro vás pár zajímavostí, které jste o mandlovém mléce určitě nevěděli!
Co je to mandlové mléko?
Mandlový nápoj, nebo laicky mandlové mléko, je hustá tekutina krémové barvy. Výroba je poměrně nenáročná. Mandle se namočí na jeden až dva dny do vody, aby zvětšily svůj objem. Čím déle jsou mandle ve vodě, tím více mléka se z nich získá. Následně se mandle spolu s vodou v poměru 1:2 se rozmixují v mixéru. Tato pasta se slisuje a procedí přes jemné sítko nebo utěrku. Výsledkem je mandlové mléko. Takto si to můžete připravit i doma.
Víte, jaký je obsah kalcia v mandlovém mléce?
Pokud porovnáme mandlové mléko s klasickým živočišným, tak se nám může zdát obsah kalcia velmi podobný. Není to však docela pravda. Mandlové mléko je obohacené o uhličitan vápenatý a může tak být pro organismus hůře stravitelné než mléka živočišného původu.
Co všechno obsahuje mandlové mléko?
- složené cukry
- kyselinu listovou
- vitaminy D, E, B2, B12
- sodík
- selen
- mangan
- fosfor
- vápník
- hořčík
- železo
Mandlové mléko a cukr
Mandlové mléko je momentálně velmi v kurzu a je označováno za zdravou potravinu. To ale neznamená, že všechna mandlová mléka jsou skvělá. Velmi záleží na obsahu. Začněte si lépe číst etikety. Některá mléka obsahují přidaný cukr, a to až 16 g cukru na jeden šálek. Nejlepší volbou je samozřejmě neslazené mandlové mléko. Pokud si chcete být opravdu jisti, vyrobte si vlastní mandlové mléko.
Mandle a ořechy
Je pravda, že ořechy mají vysoký obsah bílkovin, ale pozor. Totéž neplatí pro mléčné výrobky z ořechů, které se ředí vodou. Mléko živočišného původu obsahuje asi 8 g bílkovin v 200ml, zatímco mandlové mléko má jen 1 g v 200ml.
Účinky mandlového mléka
Mandlové mléko obsahuje řadu stopových prvků, výživných látek a minerálů. Pokud je to kvalitní mandlové mléko neobsahuje žádný přidaný cukr. S nízkým glykemickým indexem, a tedy i energií, která se uvolňuje pomalu, pomáhá při cukrovce. Jaké má mandlové mléko další účinky?
- Pomáhá při hubnutí pro svůj nízký obsah kalorií.
- Působí preventivně proti Alzheimerově chorobě díky obsaženému vitamínu D.
- Je vhodné pro osoby s vyšší hladinou cholesterolu, protože žádný neobsahuje.
- Díky vitamínu E působí pozitivně na pleť, nehty a vlasy.
- Pomáhá při nespavosti díky obsahu tryptofanu.
Jak vybírat?
Při výběru mandlového mléka si pozorně přečtěte složení. Určitě vybírejte takové, které neobsahuje přidaný cukr. Snažte zvolit tu nejčistší a nejkvalitnější verzi, bez přidaného cukru nebo sladidla, bez konzervantů a nepasterizované, protože pasterizace snižuje obsah živin. (Dále čtěte: Dopřejte si hrst mandlí denně a vaše tělo vám poděkuje).
